A sommelière da Wine revela receitas deliciosas de quentão de vinho

Sabia que quentão e vinho quente são bebidas com a mesma origem? Tradicional na cultura europeia, o vinho quente se popularizou no Brasil mas, em algumas regiões, o vinho foi substituído pela cachaça, culminando nesta variação. “Fora isso, as bebidas são preparadas da mesma maneira”, diz Cibele Siqueira, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo. “Pode-se aproveitar receitas de vinho quente para quentão e vice-versa”, diz a especialista. 

Para aquecer as celebrações do mês, confira três receitas de quentão com vinho e sugestões de rótulos para prepará-las. 

Quentão de Vinho Tinto Suave 

Ingredientes: 

• 1 litro de vinho tinto com maior teor de açúcar residual 
• 500 ml de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 limão taiti em rodelas
• 2 maçãs e 1 laranja em pedaços
• Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, junte a água, o açúcar, o limão, os cravos-da-índia e a canela.
2. Deixe levantar fervura por 30 minutos até reduzir e caramelizar.
3. Adicione o vinho e mantenha aquecido em fogo baixo.
4. Sirva bem quente.

Para esta receita, a dica de rótulo é o vinho tinto Finca Las Moras Dadá Nº 2 Art Wine 2021, um exemplar argentino meio seco.  

https://www.wine.com.br/prod27186.html

Quentão de Vinho Tinto Seco 

Ingredientes:

• 1 litro de vinho tinto seco 
• 2,5 xícaras de água
• ½ xícara de açúcar
• Cravos-da-índia e canela em pau a gosto
• ½ maçã em cubos
• Casca de laranja seca

Modo de preparo:

1. Derreta o açúcar junto com os cravos e a canela.
2. Acrescente o vinho, a água, a maçã e a casca de laranja.
3. Deixe ferver por 10 minutos.
4. Sirva quente.

A indicação de vinho para esta receita é o chileno Metropolitano Red Blend 

https://www.wine.com.br/prod30214.html

Quentão de Vinho Branco 

Ingredientes:

• 1 litro de vinho branco seco
• ½ xícara de açúcar
• Cravos-da-índia a gosto
• Raiz de gengibre em fatias

Modo de preparo:

1. Derreta o açúcar em fogo baixo.
2. Acrescente o vinho e mexa bem.
3. Adicione os cravos e o gengibre.
4. Tampe a panela e deixe levantar fervura por 10 minutos.
5. Sirva quente.

A sugestão para esta preparação é exemplar português Pêra Doce Regional Alentejano Branco 2022

https://www.wine.com.br/prod30106.html

Via | Assessoria Foto | Divulgação