Com a chegada do frio, nada melhor do que uma massa com molho encorpado para aquecer o corpo e a alma. Por isso, a sugestão de Aurora Fine Brands – importadora de alimentos e bebidas premium – para curtir o inverno é o Rigatoni com Ragu de Carne, prato criado pelo chef Kaito Casagrandi. A receita é preparada com marcas do portfólio de Aurora Fine Brands: Bonduelle, De Cecco, Maille e TABASCO® e, para acompanhar, a indicação é que seja servida com o vinho Argiano NC “Non Confunditur” IGT.
Em meio à sua forma tubular, o rigatoni é ideal para segurar o molho, enquanto o ragu de carne, cozido lentamente, oferece um sabor rico e reconfortante. A combinação desses dois elementos resulta em uma refeição acolhedora, interessante opção para desfrutar durante o inverno.
Os produtos indicados na receita podem ser encontrados nos principais empórios e supermercados do país.
Rigatoni com ragu de carne
INGREDIENTES:
– Quando baste de azeite de oliva extravirgem L’OLio De Cecco
– 1 colher (sobremesa) de Molho TABASCO® Jalapeño
– 600g de patinho moído
– 1 colher (sopa) de mostarda Dijon Maille Original
– 400g de passata de tomate De Cecco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 80g de azeitonas verde Bonduelle
– 1 colher (chá) de páprica doce
– 500g de rigatoni De Cecco
– 300g de palmito inteiro Bonduelle
– 100g de parmesão ralado na hora
– Manjericão fresco a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque um fio de azeite de oliva extravirgem L’OLio De Cecco em uma panela.
Cubra com 600g de patinho moído e espere a carne dourar, sem ficar mexendo.
Adicione o Molho TABASCO® Jalapeño e a mostarda Dijon Maille Original.
Adicione a passata de tomate De Cecco e a mesma medida de água e misture.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione os 80g de azeitona Bonduelle picadas em fatias.
Finalize com páprica doce, que vai ajudar a quebrar a acidez do tomate.
Depois adicione os 500g de Rigatoni De Cecco na mesma panela para que fique com mais sabor e mexa bem.
Cubra de água fervente, mexendo às vezes para não grudar e vá adicionando água até que a massa esteja cozida completamente (por volta de 9 minutos).
Quando o molho estiver apurado, adicione os 300g de palmito Bonduelle picados em rodelas finas.
Finalize com queijo parmesão ralado na hora e folhas de manjericão a gosto e está pronto para servir.
DICA DE HARMONIZAÇÃO:
Sirva com o vinho Argiano NC “Non Confuditur” IGT entre 16°C e 18°C.
Argiano NC “Non Confuditur” IGT é um vinho tinto bem encorpado e estruturado, mas equilibrado, com taninos polidos, notas de frutas vermelhas e frescor vibrante. Produzido na Toscana, desde 2002, é um dos vinhos com lugar garantido entre os melhores blends da região italiana. A união das uvas Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Merlot, de vinhas com 15 a 20 anos, produz um aroma que lembra frutas como cassis e groselha, nuanças balsâmicas, acompanhadas por notas sutis de madeira, ervas frescas, especiarias e minerais.
O vinho é da renomada vinícola italiana Argiano, que já foi controlada por várias famílias nobres e, atualmente, é feita por empreendedores brasileiros. Uma das vinícolas mais antigas de Montalcino, com origens renascentistas e uma trajetória de 500 anos. Faz parte do seleto grupo das 25 vinícolas fundadoras do Consórcio de Brunello. O Brunello de Montalcino 2018 de Argiano foi eleito o Melhor Vinho do Ano pela prestigiada revista norte-americana Wine Spectator em 2023.
SOBRE AURORA FINE BRANDS
Com 78 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.
Sempre conectada a novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados, surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável dá origem ao consumidor final.
Estruturada em quatro divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St. Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, a Louis Latour, Argiano, Alfa Crux, Penfolds, Churchill’s entre outras.
Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.